食用菌栽培

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　　　　　　　章节　　　　内容
　　　　　　　　　第一章　　　绪论
　　　　　　　　　第二章　　　食用菌的形态与分类
　　　　　　　　　第三章　　　食用菌的生理生态
　　　　　　　　　第四章　　　食用菌消毒灭菌
　　　　　　　　　第五章　　　食用菌菌种生产
　　　　　　　　　第六章　　　平菇栽培
　　　　　　　　　第七章　　　香菇栽培
　　　　　　　　　第八章　　　金针菇栽培
　　　　　　　　　第九章　　　蘑菇栽培
　　　　　　　　　第十章　　　草菇栽培
　　　　　　　　　第十一章　　木耳栽培
　　　　　　　　　第十二章　　银耳栽培
　　　　　　　　　第十三章　　猴头栽培
　　　　　　　　　第十四章　　灵芝栽培
　　　　　　　　　第十五章　　其它食用菌栽培
　　2、试验部分（98学时）
　　　　　　　　　实验　　　　内容
　　　　　　　　　一　　　　　显微镜的基本构造及使用
　　　　　　　　　二　　　　　食用菌的形态结构观察
　　　　　　　　　三　　　　　食用菌母种和制作
　　　　　　　　　四　　　　　食用菌菌种的分离技术
　　　　　　　　　五　　　　　食用菌原种及栽培种的制作技术
　　　　　　　　　六　　　　　食用菌菌种的保藏技术
　　　　　　　　　七　　　　　平菇生料栽培技术
　　　　　　　　　八香菇熟料袋栽技术
　　　　　　　　　九黄背毛木耳熟料袋栽技术
　　　　　　　　　十蘑菇栽培技术
　　　　　　　　　十一金针菇栽培技术
　　　　　　　　　十二草菇阳畦栽培技术
　　　　　　　　　十三食用菌病虫害的识别
　　　　　　　　　十四食用菌电化教学
　　　　　　合计（168学时）
　　四、本课程与其它有关课程的联系和分工
　　本课程是农业微生物学、环保微生物学、食品微生物学等课程的基础和实践，是农艺、园林、环保、生物技术、植保等专业学生必修的专业基础课。
　　五、推荐的教材及参考书目
　（一）推荐教材
　食用菌栽培常明昌主编中国农业出版社
　（二）参考书
　　1、食用菌栽培王立泽等编著安徽科学技术出版社
　　2、食用菌栽培基础汤华光编中国广播电视出版社
　自评方式

　　　农林系食用菌及微生物教研组多年来致力于食用菌栽培学的教学和科研工作，积累了大量的教学资料，具有丰富的教学经验，参加了许多相关科研项目的研究工作，并获得了科研成果，经农林系审核推荐后，由学院统一组织督导专家进行评审。

　　　　　　　　《食用菌栽培学》课程自评结果及各项评分依据

评估主要方面	评价项目	评分要素	分值	等级	评　分　依　据
师资队伍建设	师资结构	学历学位比例	2	A级	具有研究生教师2人，比例为40%
		高级职称教师比例	2	A级	具有教授1人、副教授3人，比例为80%
		高级教师平均年龄	2	A级	平均年龄40岁
		中青年教师培训	2	A级	中青年教师培养计划科学合理，取得良好结果。
	学术水平	教师水评与风范	4	A级	课程负责人与主讲教师师德好，学术造诣高，教学能力强，经验丰富，特色鲜明。
		高级职称教师授课率	5	A级	授课率为100%
		指导研究生教师比例①②			备注：我校目前没有培养研究生的项目
		科研立项和成果	3	A级	参加国家级科研项目5次，省级科研项目12次，获国家级优秀论文奖二项，地区成果1项，人均发表科研论文15篇。
		学术活动情况	2	A级	校内定期开展学术活动，校外积极参加国内外学术会议，如中国菌物研究学会第一次学术研讨会，还有中国教育创新论坛组委会第一次学术研讨会等。

评估主要方面	评价项目	评分要素	分值	等级	评　分　依　据
教学内容	课程内容	课程内容设计	5	A级	教学内容新颖，信息量大；及时把教改教研成果或学科最新发展成果引入教学；课程内容的基础性和先进性，经典与现代关系处理得当。本课程与相关课程内容关系处理得当。
	教学内容组织与安排	教学内容安排	2	A级	理论联系实际，融知识传播、能力培养、素质教育于一体；课内课外结合；教书育人效果明显。
	实践教学	实践教学内容与方法	2	A级	设计出的各类实践活动能很好地满足培养优秀学生的要求；实践教学在培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力方面已有显著成效。
教学内容	教学改革	课程体系和教学内容改革	5	A级	教学思想活跃，教学改革有创意，有计划，有措施，有特色，效果显著，影响大。
		教学环节和方法改革	5	A级	在教学环节上特别是在教学实习基地的建设和CAI教学方法改革，效果极为显著。
		教学研究开展情况	5	A级	除参加院、校及校外的学术活动外，每周都进行教研活动，每学期活动12次。
教学条件	教学文件和教材建设	教学文件	5	A级	有符合教学要求的完备的教学大纲，教学日历和教学总结及教学辅助资料，反映进一步要求及教改经验。且执行严格。
	教学文件和教材建设	教材建设	5	A级	有符合大纲要求、并参编和主编的公开出版的教材《食用菌栽培》及《农业生物技术》中国农业出版社。并具有质量较高的讲义。主编国家级教材1本，省级教材2本，校内教材8本。编全国教材2本。
	教学手段	网络资源建设	2	A级	网络教学资源建设已经初具规模，并能经常保持更新，具备运行机制良好的硬件环境；选编制作了系列软件资源。能满足本课程的教学需要，在教学中确实发挥了作用。

评估主要方面	评价项目	评分要素	分值	等级	评　分　依　据
		现代化教学手段应用情况	3	A级	有较系统的高质量音像资料和教具。具有较好的进行CAI教学的条件和研制开发、应用CAI课件的能力。充分、恰当使用现代教育技术手段，并在精简授课学时、激发学生学习兴趣和学习动机、提高教学效果方面取得实效。
	教学资料实验室建设	基本实验设备（资料）状况	3	A级	具有符合开发基本实验要求的全部设备（资料）状态完备、全部投入实验中。
		教学实验（资料）数量及水平	5	A级	能开发出基本实验以外的综合实验食用菌菌丝石蜡切片技术，选修实验食用菌菌丝显微照相技术及高难度原生质体技术。
		实验（资料）人员配备	3	A级	有负责教学实验（资料）建设的教师和符合定编的、水平较高的实验人员。
		实验讲义及指导书	3	A级	有完整、系统、能反应培养学生能力的自编实验讲义和指导书。
	主要教学环节质量	辅导课情况	2	A级	在理论教学和教学实习过程中，采取专题讨论的方式启发教学，所占比例为10%左右
		作业习题实验报告总结等情况	2	A级	所有教师都能认真批改作业和实验、实习报告、批改量为100%
		考试情况	2	A级	建立了完整的试题库，有计划地对考试形式、考试内容和方法进行了改革，并对历年的考试成绩进行分析，学生成绩的分布基本符合正态分布。
		课外教学辅导	2	A级	每年开设专题讲座食用菌栽培及管理小组和科技活动。
	讲课质量	课程教授效率	2	A级	在规定的时间内，提前完成课程的全部教学要求。
		讲课质量	5	A级	所有教师全部采用启发式教学，将本学科的最新科研发展穿插到课堂中，给学生留有想象和思维空间，注重创造力和实践能力的培养。
		教学态度与教书育人	4	A级	全部教师备课认真，在课堂上注重教学的统一、课堂下注重学生的思想状态和生活状态，真正做到教书育人，学生反映良好。
	综合评价	后续课程评价	2	A级	根据食用菌栽培学、微生物学、植物病理学、果树学等课程的任课教师反映，学生的食用菌栽培学的知识基础比较扎实。
	综合评价	毕业班学生反映	2	A级	掌握了食用菌栽培学的最基本理论和基本的操作技能，通过实验、实习提高了分析问题和解决问题的能力。
自评等级		Ａ级
评价总分		97.2分